Холестерин — вещество, похожее на пчелиный воск, которое играет большую роль в обмене веществ. Входит в состав оболочек клеток, нервов, головного мозга. Из холестерина вырабатываются гормоны — тестостерон. Кровь разносит холестерин по всему организму.

Более 80% холестерина вырабатывается в печени, остальное — поступает с пищей. Холестерин содержат мясо, птица, яйца, молочные продукты и рыба. В растительной пище его практически нет.

Триглицериды — еще один тип жиров, которые циркулируют в крови у человека. Съеденные жиры превращаются в триглицериды, которые используются как источник энергии. Триглицериды — те самые жиры, которые откладываются на животе и бедрах, приводя к ожирению.