Японский салат с мидиями и кукурузой

Одно из распространенных блюд восточной кухни, богатое витаминами и необычным вкусом 

Ингридиенты:

- 400г замороженных мидий; 

- 100г консервированного зеленого горошка; 

- 100г кукурузы; 

- 7шт шампиньонов; 

- 40г сливочного масла; 

- 1шт сладкого перца; 

- листья салата; 

- 6 листов красного цикория; 

- 100мл оливкового масла; 

- 3 зубчика чеснока; 

- 1/2 лимона; 

- 50г майонеза; 

- соль (или соевый соус по вкусу); 

- красный молотый перец (или приправа тогараши); 

Способ приготовления:

1. Готовим маринад-чеснок очистить и раздавить. Взбить в блендере оливковое масло, лимонный сок и чеснок Добавить по щепотке соли и перца. Перелить в миску;

2. Очистить мидии от ракушек, вытащить мясо. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить замороженное мясо мидий, довести до кипения и варить на медленном огне 2 мин 3. Воду слить, мидии немного охладить, положить в миску с маринадом и оставить на 1–2 часа;

4.Листья салата и листьями цикория тщательно промыть. Разложить на небольшие тарелки по листу салата и цикория;

5. Красный перец очистить от сердцевины, промыть и нарезать тонкими полосками (или можно использовать уже готовую приправу Тогораши "смесь перцев"). Шампиньоны вымыть, обсушить на салфетке и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло, положить перец и грибы, обжарить, помешивая, 3–4 мин;

6. Зеленый горошек и кукурузу слить и смешать в миске с грибами, мидиями и красным перцем. Выложить на салатные листья. Полить маринадом и заправить майонезом;